Baklava

İnsanın açlığını gideren nedir?

baklava — Sat, 25 Feb 2012 10:10:32 +0000

Ramazanın son günü bir arkadaşımla birlikte güzel bir iftar yemeği yiyelim dedik. Menüde mercimek çorbası, ardından tavuk şiş veya adana kebap salata ve ardından baklava vardı.

Her ramazan olduğu gibi bu ramazan da restoran sahipleri menülerini daha zengin bir hale getirmişti. İftar yemeğinde ben iftarlar da çok fazla yiyemediğim için bir çorba, içecek ve birde pide yemek istedim.

Ramazanın son günü olan iftar yemeğimizde ana yemeğin porsiyonu neredeyse yarısı kadardı yani adana kebap ufacık geldi, çorba azdı baklava ise tabağın içinde iki taneydi. Buna rağmen her birinin lezzeti üst düzeydeydi, yemek sona erdiğinde doyduğumuzu hissettik.

Sonuç olarak insanı doyuran yemeğin çok olması değil lezzetin iyi olması kararını verdik…

Yemek sonrası tatlı yemek

baklava — Thu, 12 Jan 2012 09:10:12 +0000

Beslenme uzmanları Ramazan ayını yaşadığımız bu günlerde bu konu hakkında sık sık televizyonlarda konuşuyorlar. Gerçektende yemekten hemen sonra tatlı ve ya meyve yememek gerekiyor.

Yemek yedikten sonra kan şekerimiz yükseliyor ve iyi hissetmeye başlıyoruz ama yemekten hemen sonra yenen tatlı veya meyveler zaten yükselmekte olan kan şekerine ek bir takviye yapıyor. Bu aşırı şeker yüklenmeside vucutta insülin salgılamada düzensizliklere neden oluyor.

Yemekten en az iki saat sonra tatlı veya meyve yemeye dikkat etmeli ve tabii ki porsiyonları da abartmamamız gerekiyor.

Afiyet olsun.

İstanbul’a gelen bir turist en çok nelerden etkileniyor?

baklava — Fri, 30 Dec 2011 06:09:53 +0000

Amerika’da yaşayan bir arkadaşım ilk kez istanbul’u gezmek üzere geldi. Bir çok tarihi yeri keyifle anlattıktan sonra konu yemek içmeye geldiğinde yüzünde ayrı bir gülümseme oluştu.

Gastro turizm İstanbul’un en önemli gelir kaynaklarından biri olabilir, tüm Türkiye’nin lezzetleri dünya mutfaklarından örnekler, Osmanlı saray mutfağı, envai çeşit lezzeti İstanbul’da bulmak mümkün.

Bir turistin ülkesine döndükten sonra aklından kalan en çarpıcı lezzetlerden biri de tabii ki baklava. Arkadaşımda baklavadan bahsederken ayrı bir keyifle anlatıyordu bu lezzeti. Belki biz türk lezzetlerine alışkın olan insanlar için bu çoktan unuttuğumuz bir his. Kaçımız ilk baklava yediğimiz anı hatırlıyoruz. Muhtemelen çocukluk dönemlerimizde tanıştığımız lezzetlerden biri.

Sonuç: Baklava ve diğer lezzetlerimizin kıymetini bilelim…

Baklava’nın tatlı dünyasına hızlı bir giriş

baklava — Sat, 07 May 2011 02:09:16 +0000

Baklava’nın ana vatanı hakkında tartışmalar sürerken uzmanlar yufka ile hazırlanan tüm yiyeceklerin göçebe ve yörük kültürlere ait olabileceğinden bahsetmekte. İnce yufka açma bilgisi orta asyadan batıya kadar yayılan bir teknik.

Dolayısı ile baklava bizim öz kültürümüz diyebiliriz. Bu blog sayfasında genellikle baklava ve türevi olan tatlıların tarihini, tariflerini paylaşıyor olacağız.